Chủ quán Mì cay Seoul Dầu Tiếng
Tôi đã đi qua nhiều nghề: làm bếp, làm công nhân, bán hàng, giao hàng. Vì mê ẩm thực nên giờ tôi mở quán mì cay, mang món ngon và một không gian sạch sẽ, thoáng mát đến cho các gia đình ở Dầu Tiếng.
Tôi sinh năm 1992. Khoảng năm 2010, tôi học ngành nhà hàng khách sạn ở Trường Cao đẳng Thương mại và Du lịch Thái Nguyên, rồi làm bếp nhà hàng ở Hà Nội khoảng một năm. Nói thật, học ra tôi áp dụng được không nhiều. Phần lớn kinh nghiệm của tôi đến từ đi làm thực tế.
Tôi mua xe tải chở hàng đi bán. Bán được một thời gian thì bị cấm bán vỉa hè, hàng lại phải có hóa đơn nguồn gốc mà tôi không có. Đúng lúc đó, một người em đã làm mì cay rủ tôi. Tôi vốn thích ẩm thực, thế là chuyển vào Nam làm mì cay.
Tôi từng đầu tư tiền số và mất trắng mấy trăm triệu. Đó là tiền tiết kiệm nên tôi không quá áp lực, nhưng tôi rút ra bài học: không chạy theo thị trường, và phải biết dừng lại đúng thời điểm. Gặp khó khăn, tôi là người Công giáo nên thường cầu nguyện, và đổi môi trường làm việc để đi tiếp.
Quán làm theo mô hình nhượng quyền nên phần lớn quy trình theo công ty. Tôi làm chủ, cùng 11 anh chị em: 1 bảo vệ, 1 tạp vụ, 5 phục vụ và 4 bếp. Tôi không trực tiếp đứng bếp. Khi khách đông, tôi xuống bếp phụ một tay.
Bình quân mỗi ngày quán đón 150-200 khách. Khách đến nhiều nhất là các gia đình, bố mẹ khoảng 20-45 tuổi, đến ăn mì cay, lẩu và đồ ăn vặt. Món được gọi nhiều nhất vẫn là mì cay, và có nhiều khách quay lại nhiều lần.
Điều tôi tự hào nhất là mang đến cho khách nhiều món ăn ngon, cùng một không gian quán sạch sẽ, thoáng mát.
Có lần một khách nam ăn mì cay cấp 7, cay quá phải đi viện. Quán cho khách uống chút nước mát rồi đưa đi viện. Từ hôm đó, quán luôn khuyên khách đừng ăn cay quá sức, và giảm mức độ cay xuống.
Ngoài quán, tôi còn hay giúp bà con trong xóm nấu tiệc. Có đám cưới kéo dài 2 ngày, khoảng 100 mâm.
Vuốt ngang để xem, chạm vào ảnh để phóng to.
“Sống tốt đời đẹp đạo.”
“Lời lãi cả trần gian, mất linh hồn ích gì.”Một câu trong đạo Công giáo tôi luôn nhớ
Tôi không kiếm tiền bằng những việc vi phạm pháp luật.
Quán Mì cay Seoul Dầu Tiếng, Dầu Tiếng, TP. Hồ Chí Minh. Cần gì, anh chị cứ gọi hoặc nhắn Zalo cho tôi.